"ZERO BIANCO" GAGLIOPPO VINIFICATO BIANCO

Dalle colline di località Brigante, un vino unico, prodotto vinificando in bianco le migliori uve Gaglioppo in maniera rispettosa e sostenibile: senza inoculo di lieviti selezionati, senza filtrazioni e senza solfiti aggiunti. Un bianco da uve a bacca rossa come non lo avete mai assaggiato!

ETIMOLOGIA NOME

Una scelta di vita e di gusto. ZERO come zero solfiti aggiunti, zero lieviti selezionati e zero filtrazioni.

“ZERO BIANCO” GAGLIOPPO VINIFICATO BIANCO

UVAGGIO

Gaglioppo 100%

DATI ANALITICI

Grad. alcolica: 13% Vol.
PH: 3,53
Acidità totale: 6,00 g/l

ANNATA

2022

BOTTIGLIE

1800 circa

SCHEDA TECNICA

ACQUISTA ONLINE

PROFILO SENSORIALE

Vino di colore bianco tenue. All’olfatto si presenta con profumi floreali d’arancio e sentori di frutta con note di pesca e pero selvatico. Al palato ottima acidità e persistente freschezza. Piacevole armonico e intenso finale fruttato

COMUNE DI PRODUZIONE

Cirò - Provincia di Crotone
Località: Brigante

TERROIR

Terreno: matrice argillosa di medio impasto, ricco di minerali
Altimetria: 365 m sul livello del mare
Clima: area soggetta a elevate escursioni termiche a causa della breve distanza dalla costa e dalla fascia pedemontana.

VENDEMMIA

Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre
Resa per ettaro: 80 q.li/ha

VINIFICAZIONE

in bianco da uve rosse Gaglioppo da solo mosto fiore; illimpidimento statico e fermentazione a temperatura controllata (16-18°) in acciaio. Imbottigliamento senza inoculo di lieviti selezionati, senza filtrazioni e senza solfiti aggiunti

AFFINAMENTO

Il vino matura 3 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

FORMATI

100 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10°- 14°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Da abbinare a primi e risotti di mare, carni bianche pregiate, grigliate e zuppe di pesce, insalata di polpo, crudi e crostacei