CALABRIA IGT VINO ROSATO “ESSENZO”

CALABRIA IGT ROSATO “ESSENZO”

Da vigneti collinari nei pressi di Cirò caratterizzati da terreni di matrice argillosa ricchi di minerali. Un rosato speziato, setoso e avvolgente, che richiama note di piccoli frutti rossi, melagrana e violetta. Persistente e piacevole il finale

ETIMOLOGIA NOME

Essenzo, nome che deriva dal proprietario dei vigneti.
Persona dalle mille risorse e sfaccettature, per tutti è semplicemente Enzo.

DENOMINAZIONE

CALABRIA IGT
Indicazione Geografica Tipica

UVAGGIO

Syrah 100%

DATI ANALITICI

Grad. alcolica: 13% Vol.
PH: 3,70
Acidità totale: 5,21 g/l

BOTTIGLIE

3.900

ETICHETTA ELETTRONICA

SCHEDA TECNICA

PROFILO SENSORIALE

Vino rosato dal colore rosa cerasuolo brillante. Al naso sentori di piccoli frutti rossi e cenni floreali. Al palato, gusto fresco e complesso, piacevolmente sapido con elegante finale fruttato e di spezie delicate.

COMUNE DI PRODUZIONE

Cirò - Provincia di Crotone
Località: Brigante

TERROIR

Terreno: medio impasto a matrice argillosa, ricco di minerali
Altimetria: 380 m sul livello del mare
Clima: area soggetta a elevate escursioni termiche a causa della breve distanza dalla costa e dalla fascia pedemontana.

VENDEMMIA

Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Resa per ettaro: 70 q.li/ha

VINIFICAZIONE

pressatura soffice, breve macerazione sulle bucce e illimpidimento statico a freddo; segue fermentazione controllata in contenitori d’acciaio a 16°-18°C

AFFINAMENTO

Periodo di maturazione: Il vino matura in contenitori d'acciaio per 4 mesi; successivamente segue affinamento in bottiglia per 2 mesi.

FORMATI

75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°- 12°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale con crudi e tartare, antipasti con salumi e formaggi delicati; primi con frutti di mare e crostacei; secondi con preparazioni opulente di pesce anche di lago, dolci con ripieno di ricotta come cannoli e crostate alla frutta.