0727 GRAPPA DI GAGLIOPPO BRIGANTE

Dalle migliori vinacce di Gaglioppo utilizzate per la produzione del nostro “0727" Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva, una grappa a invecchiamento naturale in barrique di rovere francese, dai suggestivi riflessi dorati, elegante e raffinata


ETIMOLOGIA NOME

Due generazioni a confronto in una sola etichetta, che uniti danno la giusta importanza al rosso d’eccellenza. ‘07 anno di nascita del primogenito della coppia Enzo e Stefania, ‘27 anno di nascita del papà Cataldo

COMPOSIZIONE

Gaglioppo 100%

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 42° Vol.

PRODUZIONE

Variabile

PROFILO SENSORIALE

Sensazioni visive - Limpidezza: colore dorato pallido con riflessi ambrati; brillante senza difetti.
Sensazioni olfattive - Finezza: Grappa particolarmente fine, delicata con profumi lievemente vinosi
Sensazioni gustative - Armonia: Grappa piacevolmente bella, secca, in grado di fornire un continuo di sensazioni piacevoli e ben amalgamate fra di loro.

DEGUSTAZIONE

Va servita a circa 12°C in bicchiere ampio tipo balloon. Prima dell’assaggio è consigliabile far riposare qualche minuto nel bicchiere


FERMENTAZIONE

In purezza in ambiente anaerobico in tini in acciaio, seguita dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie

DISTILLAZIONE

Da vinacce fresche di uve Gaglioppo distillate a bagnomaria in discontinuo con il tradizionale alambicco in rame alimentato a legna

INVECCHIAMENTO

In barrique di rovere francese da 2.25 hl per 12 mesi



TOSTATURA

Media

FORMATI

50 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Formaggi, frutta secca, foie gras, dolci secchi e cioccolato. Perfetta per accompagnare un buon sigaro e per essere degustata con gli amici

 
 

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